一人でも株式会社が作れるようになったのですか?

できます。

新会社法の施行により、取締役１名でも株式会社が作れるようになりました。
この場合、監査役も不要であり、「株主総会と取締役１名」の構成となります。

ただし、株式の譲渡制限がある非公開会社の必要があり、公開会社の場合は、従来どおり取締役３名以上、監査役１名以上が必要です。